1. Nguồn gốc và đặc điểm của hạt điều
Nguồn gốc của hạt điều
Hạt điều hay còn gọi là đào lộn hột, là một loài cây thuộc họ Xoài và có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Brazil và chúng được trồng khá nhiều ở vùng khí hậu nhiệt đới.
Loài cây này được đem về từ châu Á và châu Phi vào khoảng những năm 1560 - 1565 và chúng được trồng ngay càng phổ biến ở khắp các khu vực có khí hậu nhiệt đới như châu Mỹ, châu Phi, châu Úc và châu Á. Với rất nhiều công dụng, chúng dần trở thành một loại cây công nghiệp vô cùng quan trọng.
Đặc điểm của hạt điều
Hạt điều là một loại cây nhiệt đới có thân cao từ 5 - 10m, cành dài và thân cây thường không quá cao. Cây này có phần rễ to, khỏe, mọc sâu và lan rất rộng trong lòng đất. Lá cây thuộc dạng lá đơn có hình trứng tròn và mọc so le nhau.
Hoa của cây hạt điều thường mọc thành chùm, hoa có màu trắng, nhỏ và có hương thơm nhẹ nhàng.
Quả của cây gồm có 2 phần là quả giả và quả thật. Quả giả là phần quả chín mọng, đây là do cuống hoa phát triển thành, phần này cũng ăn được và có nhiều màu sắc như vàng, đỏ hay tím. Quả thật là phần hạt phía trên (còn nguyên vỏ), phần này chứa nhân hạt điều, có tinh dầu béo và cũng ăn được.
Hạt điều là một loại quả khô và không tự mở. Hạt thường nặng từ 5 - 9gr có vỏ bên ngoài màu xám và có độ cứng nhất định.
2. Giá trị dinh dưỡng của hạt điều
Hạt điều chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Qua phân tích, cứ 100gr hạt điều thô đã được xử lý, chứa các chất dinh dưỡng sau:
553 kcal Năng lượng
18.22 gr Chất đạm
43.85 gr Chất béo
30.19 gr Carbohydrat
23.49 gr Tinh bột
6.68 mg Sắt
Ngoài ra, bên trong hạt điều còn chứa nhiều dưỡng chất khác như: Magie, Photpho, Kali và các loại vitamin khác.
3. Tác dụng của hạt điều với sức khỏe
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Hạt điều là nguồn cùng cấp polyphenol và carotenoid dồi dào với khả năng bảo vệ cơ thể khỏe mạnh. Bằng việc trung hòa các gốc tự do, hạt điều có thể giúp bạn giảm viêm và hạn chế mắc một số bệnh mãn tính.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Theo nghiên cứu của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, chế độ ăn nhiều hạt sẽ giúp bạn giảm cân nhiều hơn so với thực đơn không bổ sung nhiều thực phẩm có hạt.
Hạt điều chứa rất ít calo, giàu protein và chất xơ có thể tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn từ đó giúp quá trình giảm cân của bạn đạt hiệu quả tốt nhất.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Một kết quả nghiên cứu đã chỉ ra rằng, đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 thì việc sử dụng hạt điều hàng ngày có thể tỷ lệ cholesterol thấp hơn so với những người không ăn hạt điều.
Hạt điều còn là nguồn cung cấp dưỡng chất có thể giúp giảm huyết áp, giảm chất béo trung tính và lượng cholesterol toàn phần.
Hỗ trợ sức khỏe cho những bệnh nhân tiểu đường loại 2
Hạt điều chứa lượng chất xơ vô cùng dồi dào, đây là một trong những nhân tố giúp ngăn ngừa sự phát triển đột biến của lượng đường trong máu.
Ngoài ra, hạt điều còn giúp cơ thể hỗ trợ chống lại bệnh tiểu đường. Việc thay thế thực phẩm chứa nhiều tinh bột bằng hạt điều có thể giúp giảm lượng đường trong máu.
4. Tác hại của hạt điều khi ăn quá nhiều
Hạt điều sống có thể gây ngộ độc
Vỏ của hạt điều có chứa chất phenolic urushiol, đây là một hợp chất có thể gây ngộ độc như tiêu chảy, ói mửa nghiêm trọng hơn là có thể dẫn đến tử vong. Ngoài ra, loại chất này có thể gây ngứa, dị ứng hoặc viêm da nếu tiếp xúc trực tiếp với da.
Bạn cần chọn mua hoặc sử dụng hạt điều đã được tách vỏ hay đã được rang ở nhiệt độ cao, hạn chế ăn hạt điều chưa chín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Ăn quá nhiều có thể gây tăng cân
Hạt điều có thể giúp bạn giảm cân, tuy nhiên nếu dùng quá nhiều thì chúng sẽ gây ra tác dụng phụ. Chúng chứa chiều chất béo không bão hòa có lợi cho sức khỏe tim mạch nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể "gây hại" cho cân nặng của bạn đấy.
Ảnh hưởng đến tim mạch
Nếu tiêu thụ hạt điều ở dạng rang muối quá nhiều, hàm lượng Natri trong hạt điều có thể gây hạt cho tim của bạn. Natri là một trong những tác nhân gây ra tình trạng tăng huyết áp và chúng được chứa nhiều trong hạt điều đóng hộp, nhất là rang muối.
Hạt điều có thể gây ra tình trạng thiếu dinh dưỡng
Hạt điều có thể cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, nhưng đừng hiểu lm mà sử dụng chúng như một loại thực phẩm chính trong thực đơn. Bạn vẫn cần bổ sung đầy đủ dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác như trái cây, rau củ, ngũ cốc,...
Theo khuyến cáo của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ, bạn chỉ nên sử dụng khoảng 155gr thực phẩm giàu protein như hạt điều, đậu hũ và cá mỗi ngày. Hạn chế tình trạng lạm dụng mà gây mất cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
Gây ra tương tác với một số loại thuốc
Hạt điều chứa nhiều Magie (82,5mg Magie trong 28gr hạt điều) hỗ trợ cho sức khỏe của xương và răng.
Tuy nhiên, theo ghi chú của Trung tâm Y tế Đại học Maryland (Hoa Kỳ) chúng có thể tương tác với một số loại thuốc như: ciprofloxacin, thuốc huyết áp, thuốc trị tiểu đường,... và gây ra tác dụng phụ không mong muốn như không thể hấp thu kháng sinh, gây ra buồn nôn, giữ nước,...
Hạt điều không tốt cho người bị đau đầu
Loại hạt này chứa các axit amin như tyramine và phenylethylamine, do vậy chúng không phù hợp đối với những người có chứng đau đầu và đau nửa đầu.
Những người nhạy cảm với loại axit này có thể sẽ bị đau đầu hoặc làm tăng mức độ nghiêm trọng của bệnh đau đầu khi sử dụng hạt điều.
Hạt điều có thể gây dị ứng
Hạt điều được xếp vào các loại quả hạch (hạnh nhân, quả hạch Brazil, quả hồ đào, quả hồ trăn, quả óc chó hoặc quả phỉ). Do đó, những người bị dị ứng với các loại hạt cây, có thể có nguy cơ cao bị sốc phản vệ với hạt điều.
5. Một số món ăn hấp dẫn từ hạt điều
Sữa hạt điều
Sữa hạt điều với công thức dễ thực hiện nhưng lại mang đến món thức uống vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Vị béo ngọt tự nhiên của hạt điều có thể khiến bạn mê mẫn ngay từ lần thử đầu tiên đấy.
Kẹo hạt điều sữa dừa
Đây là món ăn vặt với nguyên liệu dễ tìm, công thức dễ làm, thành phẩm dễ ăn và cực kỳ "dễ mê". Với vị ngọt tự nhiên kết hợp với độ thơm béo cửa bơ và bột dừa. Thật tuyệt vời để nhâm nhi cùng mọi người đúng không nào!
Sữa đặc thuần chay từ hạt điều
Công thức này sẽ giúp cho bạn có ngay một hũ sữa đặc thơm béo từ hạt điều. Hương vị thơm ngon tự nhiên, cách làm đơn giản lại đảm bảo vệ sinh và an toàn, ngại gì mà không vào bếp thực hiện ngay nào.
Cheesecake xoài thuần chay
Đây là món ăn khó có thể bỏ qua của tín đồ đam mê món ngọt. Vị bánh mềm thơm hấp dẫn, bên ngoài là lớp xoài chua chua ngọt ngọt hòa cùng vị bùi bùi của hạt điều, quả là một món tráng miệng cực kỳ độc đáo!
Kem mận thuần chay
Lại thêm một tráng miệng cực kỳ hấp dẫn. Vị kem thơm béo, một chút chua nhẹ của mận, rồi thêm một chút vị ngọt béo của dừa và hạt điều. Món ăn này không những ngon miệng mà còn ngon mắt nữa đấy!
Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu hơn về tác dụng và lưu ý khi dùng hạt điều một cách an toàn và hiệu quả nhất. Chúc bạn luôn vui vẻ và hạnh phúc!
*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Healthline và wikipedia
Biên tập bởi Lương Thị Thanh Trúc • 05/10/2020
Xem thêm:
tháng 9 15, 2021
Tags :
Hạt điều
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments