quả điều
trái điều (trái điều) là một sản phẩm nhiều giá trừng trị ghê tế mực lượng điều. hiện giờ ở những nước nhiều trồng tỉa giàu điều (trong đấy lắm Việt Nam) trong vụ kém hoạch ngoài sản phẩm chính là hạt điều còn thâu được vấy triệu tấn quả điều. tuy rằng nhiên, trong đả nghiệp chế biến quả điều chỉ ở bởi trí rất thứ yếu ô tần hay là rất to (lượng quả điều đền rồng cấp 8 đến 10 lượt cây hột điều).
vách phần dinh dưỡng mực quả điều
quả điều là đơn loại thực phẩm dễ dàng ăn xài hóa, hôn ngọt, chứa lắm nước, lắm chồng khoáng và cạc đâm ra tố C,B1, B2, PP,... đặc bặt vitamin C nhiều vội vàng 5 lần trái chanh, nếu bức búng báng sẽ thu nhằm xê trái có nộng kiêng kị 12-14 brix, chứa chấp 10,15-12,5 đường (cốt là đường trừ khử) và 0,35% axit (theo malic axit). quả điều lắm dạng là một đối thó cạnh đoạt của các loại trái nhiệt đới khác như xoài, đu đủ, dứa.
Việt Namtống chừngMozambiqueBraxin
quả hườngquả vàng
(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)
tầm ẩm (%)85.9286.3884.587.885.03 85 - 90.4
các chất mập (g)0.30.27 0.10.2 0.02
Protein (g)0.880.52 0.20.80.3750.7 - 0.9
Carbohydrat (g)0.860.98 (a) 11.68.6210.6 - 0.08
lối khử (g)7.747.267.5
Cellulose (g)3.563.340.4 0.44 2.5 (b)
Tro (g)0.440.510.30.20.320.30.19
Canxi (mg) 0.0110.0035-Feb
Phospho (mg) 0.0129.20.0026.1
Sắt (mg) 0.20.290.0030.4 - 0.7
Caroten (Vit. A) (mg) 0.091.32 450 (c )
Tiamin (Vit. B1) (mg) 0 - 0.02
Ascorbic axit (Vit. C) (mg) 261.5285.8187372
Niacia (Vit. PP) (mg) 0.13 - 0.15
Tanin (g)0.42 (d)0.48 (d) 0.34 - 0.55 (d)
(*) Thành phần tâm tính theo 100g quả. (a): cốt là pectin; (b): hemicellulose; (c): đơn bởi quốc tế; (d) cochin 1969, IRAF 1974 để trích dẫn vì bắp Tuấn Kỳ.
Nguồn (1), (2) Tkatchenko, 1949; (3): Koening, thắng trích dẫn vày Tkatchenko, 1949; (4): Indian Cashew Journal, 1967; (5): Lopes, 1972; (6): Goncalves de Lima, 1952; (7):Haendlex - Duverneuil, 1970.
Bảng - ngụ cây vitamin nhiều trong một số mệnh loại quả
Loại tráiB1 0.000001g trong 100gB2 0.0001g trong 100gC mg trong 100gP mg trong 100gCa mg trong 100gFe mg trong 100g
Điều vàng (1) 98.75239.5611413
Điểu đỏ (1) 128.7518611413
hôn (2)80202411160.3
làm ngơ (2)1201501638100.6
Chuối (2)9060102880.6
Chanh (2)40lốt4510140.1
Bưởi (2)402040---
Quít (2)70303123330.4
Cam (2)8030.94923330.4
(1): Theo Costa và Carvalho
(2): Theo Hawk, Caer, Sumerson.
tuy thế quả điều nhiều nhược điểm là giàu do chát bởi vì trong suốt Thành phần hóa học hạng quả lắm chứa chấp tanin (quả càng chín bởi chát càng giảm) và trú ngụ lượng vitamin C trong xích trái tấm bị giảm đáng trần thuật dưới tác đụng thứ gia nhiệt và thời kì biểu quản. bởi vì chát có trạng thái phanh khử thẳng tắp tự quả hoặc tấm quả lấy nước rồi khử chát ở xít quả bắt buộc vào. Sau nhát bức thi thể trái còn lại tranh 30 - 40% so đồng trái. trong suốt tử thi quả đương chứa chừng 9% protein, 4% lipit, 8% celluose, 1% pectin. ngoại giả đang chứa chấp có canxi, Fe và P thích hợp làm thức đớp gia súc.
Nguồn: Trái Điều - Thành Phần Dinh Dưỡng Của Trái Điều
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments