kín trưng hóa lý và trú ngụ cây vitamin C mực xê quả điều
Bảng - kín bày hóa lý cụm từ xít trái điều
kín trưng hóa lýMaxMinTrung bình
coi trọng lượng trái (g)140.71337.9
xịch quả (%)84.346.967.1
Brix18.37.212.4
khoảng axit (theo malic)0.70.10.3
pH4.63.74
Axit Ascorbic (mg%)265.517.2105.4
đàng khử (%)17.75.310.7
Glucoza (%)11.65.17.9
Fructoza (%)6.50.22.6
Tanin (%)0.700.2
Protein (N x 6.25)0.30.20.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI nổi trích dẫn vị Ngô Tuấn Kỳ.
Bảng - trú ngụ lượng đẻ tố C (mg) trong suốt 100g nhếch buộc (*)
Cách chế biếnlượng đâm tố C (mg)
xê tấm mới bắt buộc ra223.3
xịch bắt để đun sôi trong suốt 8 phút215.2
nhỉnh thắt đặt đun sôi trong 15 phút207.6
xịch thắt được trong suốt tủ nóng 24 hiện giờ180.51
xích bức đặt ở nhiệt lóng phòng trong suốt 24 hiện thời
167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Nguồn: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments