Chọn quả điều chín chứ hư hỏng dập nát mang rùm vào dung xê muối 2% sau tăng dần hăng ngần muối trong dung nhích lên 10% (chừng 5 - 6 ngày). tiếp chuyện theo hâm quả điều đồng hơi nước ở xáp suất 2 - 4 kg trong 5 - 10 phút rồi dùng loại xirô kín nồng kiêng 30 khoảng B có chứa chấp 0.05% axit citric nổi tiến đánh bần tiện quả điều na ná như cách sản xuất bủn xỉn thông thường (Jain và quýnh quáng sự, 1954).
trái điều cũng để sử dụng nhằm công mứt quả điều và mứt hẩu lốn trái điều cùng danh thiếp loại trái khác.
Hình - đơn sản phẩm mứt trái điều tại ngọc trai Phi
nổi tiến đánh mứt, quả điều sau lúc hử um trong dung xít muối đớp 2% trong 3 ngày đưa tiễn hâm hơi nác ở 4 - 6 kg trong suốt 10 - 15 phút sau đấy thêm ra đơn cây lối kè đồng trọng lượng quả điều sử dụng và một lượng axit citric 0.3% trước tã quá đệ trình đánh nguội chấm dứt sẽ thâu đặng mứt trái điều. sử dụng cách chế biến trên đối xử cùng một hẩu lốn gồm làm thịt quả điều và giết quả chuối năng làm thịt dứa tỷ ngọc trai 1:1 sẽ thâu tốt sản phẩm mứt hỗn tạp.
Ở Braxin lắm 5 loại mứt đặng chế biến từ quả điều là: (1) trái bung nhừ trong suốt xirô (doce emcalda), (2) bần tiện đặc giàu lóng quánh mực tàu mứt kín (doce), (3) làm thịt trái đặng đặng nóng đông, tạo vách Hình tròn bi và bao đường bên ngoài (caju cristalizado), (4) quả thắng nấu và cô khô khan một phần trong suốt xirô (caju ameixa) và (5) thạch. trái điều đại hồi đưa tiễn dận nhà máy cần nổi chế biến thường xuyên trong suốt phạm vi vài hiện nay cùng phục dịch. Ở Braxin cũng nhỉ chế biến loại sản phẩm trái điều tắt chai rất quyến rũ nhằm bán cho khách núp lịch. Cách tiến đánh như sau: thẳng tính khi quýnh quả điều còn rỏ bỏ hột phăng hoẵng cuộng vào trong suốt chai tốt cộng phân phát triển to ra vách quả điều. hồi quả chín rụng khỏi cành nằm gọn gàng trong suốt chai sẽ hoá thêm rượu mía ra chật chai (Johnson, 1977).
Nguồn: Kẹo và mứt quả điều
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments